Le magazine végétable n°432 de mai vous propose son dossier du mois sur le melon : un article sur la structuration de la filière qui veut sortir de l’impasse, un autre sur l’assortiment ou comment est segmenté le melon chez les grossistes ou dans la grande distribution et un troisième donnant des clés pour revaloriser l’offre auprès des consommateurs.
Le marché du melon en France traverse une période complexe. La production subit une réduction des surfaces et du nombre d’exploitants, lassés par l’instabilité climatique, tandis que, chaque été, les distributeurs semblent se livrer à une guerre des prix. Du côté des consommateurs, la quête du bon rapport qualité-prix se conjugue avec une exigence croissante de goût, posant des défis pour l’ensemble de la filière.
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