Au sommaire du numéro du mois

numéro 408 – mars 2023

AnanasVers un produit vertueux
FenouilUne spécialité italienne qui twiste !
OignonAnnée charnière d’un marché mature
AspergeUn légume-roi rémunérateur
FormationLe défi du renouvellement générationnel
LE DOSSIER DU MOIS
Fruits rougesLe succès engendre l’exigence
La consommation des petits fruits rouges connaît un formidable dynamisme et leur démocratisation semble perdurer malgré la crise inflationniste. La myrtille, moins fragile, très adaptée au snacking, sort son épingle du jeu. Les surfaces en production à l’international ne cessent de se développer. Sur le marché français, les importations portent la croissance du marché et alimentent les étals douze mois sur douze. Pour répondre aux enjeux de relocalisation, d’optimisation de la logistique et d’amélioration de la durée de vie de ces produits, la filière se structure et se spécialise…
LES RUBRIQUES
Interview du moisÉmilie Lowenbach, directrice RSE et communication du groupe Ecotone
Entreprise à mission, pionnier et leader de l’alimentation bio et végétale, le groupe Ecotone livre ici sa vision de la RSE. Dans un contexte de ralentissement de la demande en bio, le groupe réaffirme ses ambitions et veut les déployer sans concessions.
Expert Grande distributionLe grand écart entre la qualité exigée et le prix proposé
C’est mon rayonOrange (84)
Regard d’expert commerce
international
Le Pérou
C’est mon métierAcheteuse en conserverie