numéro 413 – septembre 2023
| Condiments | Les oubliés du rayon ? |
| Poire | La France passe à la vitesse supérieure |
| Banane | La bio toujours attractive |
| Fruits à coque | Les nuciculteurs s’organisent |
| ZRP | Rêve ou réalité ? |
| Espagne | La guerre de l’eau aura bien lieu |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Pomme de terre | Embrasser tous les changements La filière pomme de terre démarre une saison « sportive », avec une demande supérieure à l’offre. Ce qui s’avérait ponctuel est en passe de devenir structurel : bouleversements climatiques, modifications réglementaires qui obligent à des saisons plus courtes ou à étendre son sourcing, besoin de faire rimer durabilité avec rentabilité… Ce dossier présente un aperçu des mutations à l’oeuvre et des stratégies d’acteurs pour continuer à répondre demain à toutes les injonctions. Il révèle également comment l’évolution de la consommation aiguise des appétits industriels nouveaux vers le transformé, et ce que cela implique en production. Une chose est sûre : la filière française a de l’avenir en Europe. |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois | Anne Trombini, directrice générale du mouvement “Pour une agriculture du vivant” Le collectif Pour une agriculture du vivant rassemble les acteurs des filières agricoles et leurs parties prenantes pour accélérer les changements de pratiques. Avec, au centre des enjeux, la fertilité des sols. Anne Trombini, directrice, nous éclaire sur ce mouvement qui prend de l’ampleur. |
| C’est mon rayon | Thann (68) |
| Regard d’expert commerce international | Le Brésil |
| C’est mon métier | Consultant cullinaire |
| Esprits libres | Olivier Mevel : “La valeur perçue par les consommateurs” |
