numéro 404 – novembre 2022
| Choux | En légère ébullition |
| Tomate | Le gaz met l’Europe sous pression |
| Betterave | Un produit sain à rajeunir |
| Exotiques | Des incontournables aux plus inhabituels |
| Espagne | Transformer l’opportunité en réalité |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Carotte | Comment redresser la barre La campagne carotte 2022-2023 a démarré avec un déficit d’offre dans la plupart des bassins de production, en France comme en Europe, et s’ouvre sur un faisceau d’incertitudes. La loi Agec, reportée au 1er octobre, fait exploser les logiques de segmentation. À l’heure où nous bouclons ce dossier, il est trop tôt pour connaître l’impact de ces changements brutaux sur la consommation, mais tout laisse à penser qu’elle sera défavorable aux produits premium et bio, avec un repli possible vers le vrac. L’enjeu est donc de faire monter le panier moyen, resté autour du kilogramme. Mais les opérateurs de notre filière ont toujours su se réinventer et projettent de pousser certaines démarches, ou de renverser certains modèles. |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois | Jean-François Berthoumieu, expert eau et climat La question de la ressource en eau rime souvent avec affrontement sur la scène médiatique. Le sujet devient un enjeu crucial, en témoigne la création récente d’un « comité sécheresse » au plus haut sommet. Démêlons le vrai du faux avec l’expert Jean-François Berthoumieu. |
| Expert Grande distribution | L’offre produits exotiques |
| C’est mon rayon | Saint-Brieuc (22) |
| Regard d’expert commerce international | L’Italie |
| C’est mon métier | producteur de semences d’ail |
| + Les Cahiers pomme poire kiwi 2022 | Supplément de 24 pages. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien, comment, avec quelles démarches de différenciation… et qui propose un regard sur le rayon, les tendances de consommation, la production et les prévisions. |
