numéro 408 – mars 2023
| Ananas | Vers un produit vertueux |
| Fenouil | Une spécialité italienne qui twiste ! |
| Oignon | Année charnière d’un marché mature |
| Asperge | Un légume-roi rémunérateur |
| Formation | Le défi du renouvellement générationnel |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Fruits rouges | Le succès engendre l’exigence La consommation des petits fruits rouges connaît un formidable dynamisme et leur démocratisation semble perdurer malgré la crise inflationniste. La myrtille, moins fragile, très adaptée au snacking, sort son épingle du jeu. Les surfaces en production à l’international ne cessent de se développer. Sur le marché français, les importations portent la croissance du marché et alimentent les étals douze mois sur douze. Pour répondre aux enjeux de relocalisation, d’optimisation de la logistique et d’amélioration de la durée de vie de ces produits, la filière se structure et se spécialise… |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois | Émilie Lowenbach, directrice RSE et communication du groupe Ecotone Entreprise à mission, pionnier et leader de l’alimentation bio et végétale, le groupe Ecotone livre ici sa vision de la RSE. Dans un contexte de ralentissement de la demande en bio, le groupe réaffirme ses ambitions et veut les déployer sans concessions. |
| Expert Grande distribution | Le grand écart entre la qualité exigée et le prix proposé |
| C’est mon rayon | Orange (84) |
| Regard d’expert commerce international | Le Pérou |
| C’est mon métier | Acheteuse en conserverie |
