numéro 426 – novembre 2024
| Endive | Des évolutions durables ? |
| Tomate | Quelles tomates au menu ? |
| Avocat | Du potentiel à explorer |
| Exotiques | Croissance insolente et mutation du marché |
| Danemark | Un marché exigeant de plus en plus gourmand |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Légumes-racines | Adaptation vitale d’une filière incontournable La filière de la carotte française fait face à différents défis : changement climatique et pression sanitaire croissante en production, tandis que la consommation continue de régresser. À une moindre échelle, les variétés anciennes de légumes racines, encore appelés il y a peu « légumes oubliés », comme le panais ou le rutabaga, font leur retour dans nos assiettes, porteurs d’une richesse culinaire et d’une diversité agricole précieuses. Ce dossier explore les enjeux actuels de tous ces légumes-racines et met en lumière les problématiques des différents bassins de production de carottes. |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois | Daniel Sauvaitre, président d’Interfel Daniel Sauvaitre, arboriculteur engagé de longue date dans l’interprofession, en particulier au niveau de sa filière pommes-poires de cœur, vient d’être élu président d’Interfel. L’occasion de faire un point avec lui sur les enjeux et priorités de son mandat. |
| C’est mon rayon | Thionville (57) |
| Regard d’expert commerce international | La pomme de terre |
| C’est mon métier | Fabricant de matériel de contrôle de qualité |
| Esprits libres | Hervé Pillaud : « Comment se préparer à la révolution de l’IA ? » |
| + Les Cahiers pomme poire kiwi | Un supplément de 24 pages, document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien, comment, avec quelles démarches de différenciation… Avec un regard sur le rayon, les tendances de consommation, la production et les prévisions 2024. |
