Découvrez le magazine végétable n°434 ! Le numéro de l’été… avant de se retrouver en septembre.
| Dossier du mois de 13 pages : les UVC | Des pistes pour un avenir plus responsable Barquettes, préemballages, unités de vente… À l’heure des évolutions réglementaires et compte tenu des contraintes de marché, les stations de conditionnement doivent composer avec de nouveaux défis technico-économiques. Ce dossier fait un point sur le contexte législatif et analyse les impacts pour les opérateurs, ainsi que le positionnement des fabricants d’emballages et fournisseurs d’équipements de la filière des fruits et légumes. |
| Interview du mois | Guillaume Fond, psychiatre et chercheur en biologie cellulaire et moléculaire La psychonutrition, nouvelle discipline étudiée par Guillaume Fond depuis dix ans, montre désormais l’influence majeure de l’alimentation sur la dépression, l’anxiété, le sommeil, le déclin cognitif… Une « révolution silencieuse » qui offre des perspectives pour mieux soigner certains troubles. |
| Figue | Un potentiel à cultiver |
| Prune | En plein renouveau |
| Raisin | Une structuration sans pépin |
| Condiments | Échalote : la tradition en étendard |
| Snacking | Une belle carte à jouer |
| C’est mon rayon | Blois (41) |
| Regard d’expert commerce international | Les émergents africains |
| C’est mon métier | Cheffe de station et responsable RH |
| Esprits libres | Carole Galissant : « Bien manger, un droit pour tous » |
