Découvrez le magazine végétable n°439 !
| Dossier du mois de 11 pages : le bio | Retour vers un futur Après plusieurs années de crise, la filière des fruits et légumes bio amorce une phase de stabilisation. À l’amont, l’offre se réajuste après une phase de surproduction. À l’aval, les performances varient fortement entre grande distribution et circuits spécialisés. Le rayon des fruits et légumes apparaît aujourd’hui un levier central pour relancer la dynamique. Avec l’exemple de l’Allemagne, premier marché bio d’Europe, qui a su maintenir une cliente fidèle et convaincue. |
| Interview du mois | François Purseigle, professeur en sociologie agricole et directeur de l’Agro Toulouse Les exploitations agricoles évoluent selon de multiples modèles de production et doivent relever de nombreux défis, tant techniques que sociaux. Quel rôle joue la sociologie pour comprendre ces transformations ? |
| Pomme de terre | Exportations : « Chassons en meute ! » |
| Agrumes | Les agrumes tardifs font durer le plaisir |
| Pomme | Des acteurs aux visions stratégiques |
| Banane | Le défi de l’écoresponsabilité |
| Pays-Bas | Au cœur du réacteur |
| C’est mon rayon | Sainte-Eulalie et Carbon-Blanc (33) |
| Regard d’expert commerce international | Le Japon |
| C’est mon métier | Artisan primeur |
| Esprits libres | Élie Dunand : « SOS biodiversité et pollinisation ! » |
