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Tag: RHD

Mieux informer aide à manger plus équilibré

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Le groupe Élior dresse un bilan positif du déploiement du Nutri-score dans ses restaurants d’entreprises et cantines scolaires. Une étude menée sur deux restaurants d’entreprises...

Metro aide les restaurants

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Quelles sont les bases pour obtenir un financement ? Comment financer l’ouverture d’un restaurant ? Comment financer les investissements en vitesse de croisière ? Autant de...

L’activité reprend et la gamme s’étoffe chez Florette

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Pierre Méliet, directeur général de Florette, a détaillé les chiffres 2021 de l’entreprise et du secteur prêt-à-l’emploi en général, ainsi que les perspectives et...

Manger responsable oui, mais pas seulement à la maison

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Avec le fort retour de la RHD, la tendance à l’alimentation responsable se propage maintenant au-delà de la maison. Ainsi 81 % des Français attendent cette démarche de la part de la restauration, en priorité dans les cantines scolaires.

Un acteur engagé au-delà de ses restaurants

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Un moment pour réaffirmer sa culture d’entreprise, comme en témoigne Jean-Philippe Thévenet, directeur du pôle achats alimentaires de Sodexo.

Votre magazine de février…

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Au sommaire du magazine de février 2020 : L’interview du mois introduit Gérard Malaure, directeur général du groupe Primever, dont le cœur de métier est la logistique des fruits et légumes frais. Il pose les enjeux des flux de produits frais et livre en filigrane la carte des bassins de production en devenir et de leurs liens avec ceux de consommation. Sur fond d’évolution inéluctable des modèles énergétiques…

Les restaurateurs de plus en plus concernés

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Le développement durable est une tendance sociétale forte qui devient incontournable pour les restaurateurs. Lancée pour la première fois en 2017, l’étude Metro « Mon...

L’état des lieux du bio un an après…

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L’Agence Bio a fait le point sur le bio en restauration hors domicile un an après la promulgation de la loi Égalim.

Les pratiques responsables du commerce de gros

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« L’ensemble de la profession est mobilisé de longue date sur la problématique du gaspillage alimentaire qui est, tout à la fois, un enjeu d’efficacité économique et de responsabilité sociétale », souligne Philippe Barbier, président de la CGI (Confédération du commerce de gros et international). En France, près de 10 millions de tonnes de produits alimentaires consommables sont jetées chaque année, selon l’Ademe (en 2019). La part des produits perdus ou gaspillés est évaluée à 3,3 % au stade de la distribution et 7,3 % en moyenne au stade de la consommation.

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