Découvrez le magazine végétable n°443 !
| Dossier du mois : les fruits à noyau | Une filière en mutation Chahutée par les crises, la filière des fruits à noyau n’a pas dit son dernier mot. Dans les vergers, une nouvelle génération reprend le flambeau et bouscule les codes, entre exigences économiques, défis climatiques et quête de qualité. Du verger au rayon, les équilibres se recomposent pour répondre aux attentes des consommateurs. En France comme en Espagne, les stratégies évoluent pour relancer l’attractivité de ces fruits d’été, confrontés à une concurrence accrue et à des contraintes toujours plus fortes. |
| Interview du mois | Daniel Sauvaget, fondateur d’Écomiam Fondateur d’Écomiam, réseau de magasins spécialisés dans le surgelé origine France, Daniel Sauvaget défend un modèle fondé sur la simplicité et la souveraineté économique. À contre-courant des pratiques du secteur, l’enseigne revendique un positionnement singulier, entre accessibilité et exigence. |
| Fraise | La défense du modèle premium |
| Courgette | Un colosse aux pieds d’argile |
| Haricot vert | Un marché du frais sur le fil |
| Poivron | À armes inégales |
| Influenceurs | Les fruits et légumes dans la tendance |
| C’est mon rayon | Figueras (Espagne) |
| Regard d’expert commerce international | Transports et logistiques |
| C’est mon métier | Coach certifié |
| Esprits libres | Claude Guérin : « Pour vendre, il faut savoir surprendre » |
| + Les Cahiers melons et pastèques 2026 | Un supplément de 20 pages : un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien, comment, avec quelles démarches de différenciation… et qui propose un regard sur le rayon, les tendances de consommation, la production et les prévisions 2026. |
