Contaminants alimentaires : le vertige !

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Avec le concours des scientifiques, nos yeux commencent à se dessiller sur la réalité des contaminants alimentaires et ce début de réalisme donne un peu froid dans le dos…

La SFN (Société française de nutrition) a organisé, à l’Agro de Paris, un colloque sur le thème « Polluants et alimentation », le jeudi 26 septembre. Si l’objectif avoué par les organisateurs n’était surtout pas de plomber notre regard sur notre alimentation, la séquence d’interventions scientifiques solides qui s’est déroulée sur la journée n’en révèle pas moins que les écailles tombent, que les yeux s’ouvrent, que le discernement s’éveille sur des problématiques que nous n’avons pas su ou voulu voir depuis des décennies. Et que le constat global n’est pas très joyeux !

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