Découvrez le magazine végétable n°441 !
| Dossier du mois : les fruits rouges | Un marché français aux exigences singulières Derrière la catégorie « petits fruits rouges » se trouvent certes un même rayon, mais aussi des opérateurs et des réalités de marché assez hétérogènes. La myrtille et, dans une moindre mesure, la framboise évoluent dans un contexte d’internationalisation croissante, avec une concurrence accrue entre origines. Côté consommation, la France reste un cas à part et ni myrtille ni framboise ne suivent les niveaux de pénétration observés chez nos voisins européens. Surtout, l’exigence gustative demeure centrale, tout comme en fraise. La fraise, pilier du segment, s’appuie sur une forte identité variétale conformément aux exigences des consommateurs, mais continue à innover. |
| Interview du mois | Bruno Bertheloz, directeur général de Blue Whale Baisse des rendements, pression climatique, déficit commercial… le contexte impose un changement d’échelle. Pour Bruno Bertheloz, directeur général de Blue Whale, la compétitivité redevient un enjeu central. Entre investissements variétaux, structuration export et exigence de performance, le groupe revendique une vision à long terme pour maintenir un tissu productif fort. |
| Ananas | Les clés de l’épanouissement |
| Asperge | Dans les starting-blocks ! |
| Champignon | À la croisée des chemins |
| Fleurs comestibles | Des couleurs et surtout « du goût, du goût, du goût » ! |
| Désherbage | Innover pour rester dans la course |
| C’est mon rayon | Grenoble (38) |
| Regard d’expert commerce international | La Suisse |
| C’est mon métier | Responsable de la communication marques et du marketing stratégique |
| Esprits libres | Philippe Stoop : « Face à l’agribashing, s’appuyer sur la science » |
| + Les Cahiers tomate concombre poivron aubergine | Un supplément de 20 pages : un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien, comment, avec quelles démarches de différenciation… et qui propose un regard sur le rayon, les tendances de consommation, la production et les prévisions 2026. |
