Le magazine végétable n°439 de janvier propose un dossier sur le bio de 11 pages, avec l’analyse du contexte actuel, qui voit un redémarrage de la consommation bio, l’observation des rayons fruits et légumes bio, qui génèrent de la croissance en distribution, et un zoom sur l’Allemagne.
Après plusieurs années de crise, la filière des fruits et légumes bio amorce une phase de stabilisation. À l’amont, l’offre se réajuste après une phase de surproduction. À l’aval, les performances varient fortement entre grande distribution et circuits spécialisés. Le rayon des fruits et légumes apparaît aujourd’hui un levier central pour relancer la dynamique. Avec l’exemple de l’Allemagne, premier marché bio d’Europe, qui a su maintenir une cliente fidèle et convaincue.
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