Regard d’expert GMS : comment sortir de l’anonymat

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Se différencier en fruits et légumes relève d’une vraie stratégie pour son identité. Quelques solutions, les Principales et les Malignes.

Sacraliser, magnifier, anoblir… Les éternels discours concernant les ambitions du rayon F&L pour la GMS font toujours plus dans l’emphase, façon premiers discours de Macron !Pourtant, l’actualité récente de vieilles enseignes, que la consanguinité de l’encadrement et des décennies de copier/coller rendent quasiment incapables de se réinventer, tranche avec l’insolente progression de l’ami Lidl vers le titre tant convoité de Kaiser des produits frais. Pour certains, il ne s’agit que d’une supplique nostalgique pour les « choses d’avant ». Pour d’autres, qui ont bien compris le caractère stratégique pour leur identité, de se différencier en F&L, il y a une vraie approche.

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