Regard d'expert GMS : l’inertie et la difficulté d’évoluer en fruits et légumes

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Comment expliquer qu’autant de grandes enseignes de distribution généralistes peinent autant, voire s’avèrent incapables, à renouveler leur business model et à se réaligner sur les attentes nouvelles du consommateur en fruits et légumes ?

Les tentatives successives des GMS, souvent réduites à un nouveau mobilier et à des promesses grandiloquentes mais intenables en l’état, sont autant de coups d’épée dans l’eau face à la montée irrémédiable des spécialistes. Qu’est-ce qui les empêche de revenir sur les fondamentaux oubliés d’un métier finalement pas si compliqué ? Voici 5 éléments de réponse possibles.

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