Contenu
| Céleris | Deux légumes entre deux eaux |
| Tomate | Maroc : l’origine qui conforte sa place |
| Exotiques | Des produits comme les autres ? |
| Kaki | Fruit de niche en développement |
| Algues | Un trésor à explorer |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Carotte | Allier force et souplesse Du champ au rayon, en passant par la station, la filière carotte subit simultanément des contraintes l’obligeant à déployer des trésors de résilience. En production, les solutions de lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs telluriques s’amenuisent avec la disparition successive des matières actives. Les professionnels misent sur les innovations technologiques pour éviter tant que possible de revenir au désherbage manuel, très coûteux. Car pendant ce temps, l’offre, chahutée par les rebondissements successifs de la loi Agec, se heurte à la baisse généralisée de la consommation de fruits et légumes, pénalisée par l’inflation. |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois |
Catherine Carle-Viguier, première adjointe au maire de Mâcon Voici un point de vue qui vient boucler un aperçu des pratiques, initiatives et enjeux de notre filière en restauration collective, ici côté municipalité, en miroir à notre interview du mois d’avril dernier. Développer des filières locales, lier santé et nutrition, lutter contre la précarité alimentaire sont les trois priorités de Catherine Carle-Viguier. |
| C’est mon rayon | Villenave-d’Ornon (33) |
| Regard d’expert commerce international |
Les Balkans |
| C’est mon métier | Chef de rayon fruits et légumes |
| Esprits libres | Jean Sales : « Bâtir une nouvelle accessibilité : la valeur comme concept central » |
