Contenu
| Pomme de terre | Contraintes ou opportunités ? |
| Mâche | Sens dessus dessous |
| Myrtille | De l’obsolescence à la révolution |
| Pomme | Préparer l’avenir |
| Royaume-Uni | Crise majeure en Albion |
| LE DOSSIER DU MOIS | |
| Consommation | Les mutations bousculent les modèles Dans la jungle des attentes consommateurs, la tendance lourde est au végétal, à la sobriété, à la transparence dans les pratiques, à la valeur nutritionnelle, au goût, à l’authenticité, aux engagements réellement durables. La versatilité des comportements et certaines nouvelles revendications générationnelles bousculent les modèles établis, et mettent au défi les entreprises de notre filière de se réinventer. Enjeu vital. Telle est la thématique centrale qui fait le lien de toutes nos activités, à l’honneur dans ce dossier spécial. Ce dernier donne un premier cadre, pointe les tendances, les enjeux, questionne les réponses possibles face à ce qui s’apparente à un moment de ruptures dans la consommation, accélérées ces deux dernières années. Les questions seront tout naturellement approfondies lors du rendez-vous annuel du Forum végétable, le 4 avril 2023 à Paris, en donnant la part belle aux témoignages et engagements d’entreprises pour donner envie de consommer davantage de fruits et légumes. |
| LES RUBRIQUES | |
| Interview du mois |
François Desprez, président de Semae et Florimond Desprez La sélection variétale est un marché mondial, qui doit répondre au défi de la transition agricole. Alors que la science avance à grands pas, la législation ne suit pas le même rythme. François Desprez, haut représentant de la filière des semences françaises, décrypte les enjeux d’actualité. |
| Expert Grande distribution | L’offre champignon |
| C’est mon rayon | Toulon (83) |
| Regard d’expert commerce international |
La crise |
| C’est mon métier | Responsable qualité sensorielle et nutritionnelle |
