Tomate : à la croisée des chemins

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    Le magazine végétable n°409 d’avril 2023 vous propose un dossier spécial tomate.

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    La serre est un modèle résilient, qui permet de produire plus, en France, avec moins d’intrants. Mais pour rester compétitif face à la concurrence de l’import, toujours plus pesante, il faut trouver le juste compromis entre la rentabilité pour le producteur, l’impact environnemental et la qualité pour le consommateur. Le travail sur l’optimisation énergétique se poursuit, accéléré par le contexte géopolitique et le palpable changement climatique. Il est question à la fois de souveraineté énergétique et de sobriété. Améliorer le bilan carbone des tomates sous serres chauffées semble incontournable face aux attentes sociétales, cristallisées sur les modes de production. En maintenant un niveau gustatif élevé, tout aussi indispensable pour le consommateur.

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