Le Campus des métiers et des qualifications d’excellence tourisme hôtellerie restauration des Pays de la Loire est sorti des sentiers battus pour communiquer l’envie et la curiosité envers ses métiers.
Face aux difficultés de recrutement, une démarche alliant culture, fantaisie et panache a vu le jour : une collection de mangas baptisée Totei* qui permet de découvrir une formation et un métier à travers le témoignage d’un jeune sur sa propre expérience via l’alternance. Le premier tome suit les aventures d’Émy Chasseriau pendant sa deuxième année de BTS management en hôtellerie et restauration et son alternance au restaurant étoilé Anne de Bretagne, à la Plaine-sur-Mer (44).
C’est un « vis ma vie » nouvelle génération enthousiasmant de fraicheur, de clarté et de passion. On découvre le service en salle dans les détails. Les professeurs, le restaurateur, Emy, sa classe et, bien sûr, l’auteur Thanaël, transmettent le vécu d’une façon très dynamique et réaliste. Le manga est terriblement addictif, on le lit d’un trait et on comprend les efforts, le travail nécessaire, mais aussi le plaisir du métier, le savoir-faire acquis peu à peu, la passion du bon et du beau, les échanges avec les clients, la vocation qui pourrait nous appeler nous aussi.
Engager le dialogue
Séverine Liothier, directrice opérationnelle du campus, pilote et développe Totei : « Le projet est collaboratif entre un jeune en formation, son école, son restaurant et les dessinateurs impliqués. Il consiste à parler aux jeunes de nos métiers différemment pour mettre en lumière les postes en tension. Le manga est hyper facilitant pour engager le dialogue avec les adolescents et leurs parents. On sème des graines. Un second tome est à paraître début 2026 et suivra Sarah Pineau, apprentie en cuisine, étudiante en MFR en brevet professionnel arts de la cuisine. »
Présenté au salon Serbotel d’octobre, ce média inattendu interpelle par sa pertinence pour communiquer par le bon porte-voix avec une génération qui a besoin de comprendre et de visualiser où elle s’engage. Il fallait le dessiner… À quand un Totei sur les métiers et formations de la filière fruits et légumes ? Maraîcher, vendeur de primeurs… bien des métiers verts attendent leur opus.
* Totei : apprentis, élèves, disciples en japonais
