Le magazine végétable accueille désormais les analyses de Sandrine Doppler, fondatrice de L’Effet Doppler et du média State of Food. Experte en intelligence économique et stratégie alimentaire, elle accompagne entreprises et acteurs du food & agri sur les enjeux de transition, d’influence et de prospective.
Pour cette première chronique dans notre numéro de mai, Sandrine Doppler s’intéresse à un sujet concret : « École et alimentation : qui va éduquer qui ? » Son texte s’interroge donc sur le rôle de l’école dans l’éducation alimentaire, à la suite d’une proposition de loi adoptée en février 2026 visant à expérimenter un enseignement dédié à l’alimentation à l’école primaire.
L’auteur souligne que les enfants apprennent déjà à manger à travers les supermarchés, la publicité, les réseaux sociaux ou les plateformes de livraison, dans un environnement dominé par les produits ultratransformés et le marketing. Dans ce contexte, l’idée de « rééduquer » l’alimentation à l’école peut sembler paradoxale.
Cependant, l’école apparaît aussi comme l’un des derniers espaces capables de transmettre une autre vision de l’alimentation : comprendre l’origine des aliments, leur saisonnalité, leur mode de production et leur dimension culturelle.
Pour la filière fruits et légumes, le sujet est aussi stratégique. La filière pourrait profiter de cette initiative pour valoriser les saisons, les territoires et le travail agricole. Plusieurs actions concrètes sont évoquées : interventions de producteurs, visites d’exploitations, ateliers de dégustation ou outils pédagogiques. La restauration scolaire est également présentée comme un levier essentiel pour relier théorie et pratique.
« Si l’école abandonne ce terrain, d’autres s’en chargeront. Les marques, les plateformes, les algorithmes. »
Une nouvelle rubrique à retrouver dans le magazine de mai… et dans les prochains numéros. En juin : « Les fruits et légumes n’ont pas de boulangerie » !
