Pourquoi est-il encore difficile de disposer d’une vision précise du marché des fruits et légumes ? Pour Marc-Henri Blarel, fondateur de Fresh Data, le principal obstacle réside moins dans le manque de données que dans leur niveau de détails et leur disponibilité.
C’est sur ce créneau que s’est positionnée Fresh Data, une jeune entreprise créée en février 2025 par Marc-Henri Blarel. Elle développe des outils d’analyse destinés à fournir aux professionnels des indicateurs plus détaillés et plus réactifs sur les marchés, avec l’ambition de faciliter les prises de décision des différents maillons de la filière. Le projet est né d’un constat formulé après plusieurs années passées dans la distribution et le conseil. « J’ai observé un véritable déficit d’informations de marché. Quand on ne parvient pas à identifier les tendances ou à comprendre pourquoi un marché monte ou baisse, on finit par prendre des décisions à l’aveugle, ce qui peut coûter cher. »
Les outils existants permettent de suivre certaines tendances, mais laissent encore des zones d’ombre, notamment sur le vrac ou sur le niveau de détail des références commercialisées. « Une fois qu’un produit est pesé à la balance, on perd une grande partie de la richesse de l’information. On sait qu’il s’agit d’une carotte, mais plus forcément son origine, son calibre, sa catégorie, son mode de production ou son fournisseur. Or le vrac représente près de la moitié des volumes commercialisés. »
Mieux anticiper les évolutions du marché
Pour répondre à cette problématique, Fresh Data développe une plateforme qui agrège différentes sources de données. Parmi les premiers modules disponibles figure Panorama Promo « promoradio », qui recense les opérations promotionnelles diffusées à la radio, complétées par les prospectus papier et web. L’entreprise propose également un suivi des gammes et des prix affichés sur les drives et les sites de livraison à domicile, avec un niveau de détail intégrant notamment les origines, les conditionnements ou les modes de production.
Pour illustrer l’intérêt de cette approche, Marc-Henri Blarel prend l’exemple de l’abricot. « Nous pouvons suivre son arrivée progressive dans les assortiments : voir à quel moment il apparaît, comment le nombre de références augmente, puis observer le basculement progressif des origines espagnoles vers les origines françaises, tout en suivant l’évolution des prix. » Une lecture qui permet, selon lui, d’appréhender plus finement les dynamiques de marché qu’un simple relevé tarifaire.
L’ambition de Fresh Data n’est pas seulement de collecter davantage d’informations, mais d’en faire un outil d’aide à la décision. Le suivi en temps réel des promotions des enseignes constitue l’un des premiers cas d’usage mis en avant par l’entreprise. « Être informé immédiatement d’une promotion diffusée à la radio évite de se faire surprendre au premier coup de fil du matin par un client. Cela laisse le temps aux équipes commerciales de se coordonner et d’adapter leur discours. »
Construire l’outil avec les utilisateurs
Avec une équipe de cinq personnes, dont trois dédiées au développement, Fresh Data entend enrichir progressivement sa plateforme. « Nous travaillons selon une méthode de développement agile. Fresh Data, dans deux mois, ne sera déjà plus le Fresh Data d’aujourd’hui. Nous construisons l’outil avec les utilisateurs. » Plusieurs modules sont annoncés dans les prochains mois, notamment sur l’analyse des zones de chalandise, le croisement des données entre fournisseurs et distributeurs ou encore la consolidation d’indicateurs de marché plus globaux. Une évolution continue qui traduit la volonté de construire l’outil au plus près des besoins exprimés par les professionnels de la filière.
