Le magazine végétable n°444 vous propose une cartographie du fenouil.
Si le fenouil reste un personnage secondaire du maraîchage français, sorte de petit outsider au long cours, son absence ferait défaut, dans les cultures et dans les étals. Là où la diversification s’affiche comme une évidence, l’apiacée au ventre blanc a de bonnes cartes en mains.
Retrouvez cet article dans le magazine n°444 de juin 2026.
