Carotte : allier force et souplesse

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    Le magazine végétable n°415 de novembre 2023 vous propose un dossier sur la carotte.

    © A. Vacheron-Carottes de France

    Du champ au rayon, en passant par la station, la filière carotte subit simultanément des contraintes l’obligeant à déployer des trésors de résilience. En production, les solutions de lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs telluriques s’amenuisent avec la disparition successive des matières actives. Les professionnels misent sur les innovations technologiques pour éviter tant que possible de revenir au désherbage manuel, très coûteux. Car pendant ce temps, l’offre, chahutée par les rebondissements successifs de la loi Agec, se heurte à la baisse généralisée de la consommation de fruits et légumes, pénalisée par l’inflation.

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