Fondateur d’Écomiam, réseau de magasins spécialisés dans le surgelé origine France, Daniel Sauvaget défend un modèle fondé sur la simplicité et la souveraineté économique. À contre-courant des pratiques du secteur, l’enseigne revendique un positionnement singulier, entre accessibilité et exigence.
Pouvez-vous revenir sur la genèse d’Écomiam et son positionnement aujourd’hui ?
L’enseigne Écomiam est née en Bretagne il y a dix-sept ans, en repensant le mode de distribution avec la volonté d’aligner les intérêts de tous les acteurs, du producteur au consommateur. L’enseigne compte aujourd’hui une soixantaine de points de vente dans les villes de taille moyenne, majoritairement dans l’Ouest, pour un chiffre d’affaires de près de 40 millions d’euros et environ 100 000 clients actifs réguliers. Elle s’appuie sur 80 salariés en propre et environ 200 au total avec notre réseau. Les magasins sont exploités par des gérants affiliés, rémunérés à la commission, en pourcentage de leur chiffre d’affaires mensuel. La gestion des ressources humaines leur est déléguée localement. Sur le marché du surgelé, nous sommes un challenger, que ce soit face aux spécialistes ou à la grande distribution. Dans le Finistère uniquement, nous nous positionnons devant Picard. L’enjeu est désormais de poursuivre le maillage du réseau, notamment dans l’Est du pays, pour continuer à gagner en visibilité et en volumes.
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Retrouvez l’interview en intégralité dans le magazine n°443, de mai 2026.
