Ce matin du 13 avril a eu lieu la finale du concours Génération primeurs, organisé par Saveurs Commerce sur le MIN de Toulouse, dans le Food Lab d’un certain Thierry Marx.
Les 8 binômes sélectionnés sur l’ensemble de l’hexagone, pour la finale du concours Génération primeurs, devaient réaliser en quatre heures un étal de fruits et légumes printanier, attractif et coloré, une offre champêtre composée de bouquets de fruits et légumes et de corbeilles de fruits et des paniers-repas prêts à déguster pour des enfants ou des adultes. Une offre qui colle parfaitement avec l’air du temps des modes de consommation en pleine évolution. Challenge réussi !
Plus qu’un concours, c’est une expérience à vivre, une démonstration de l’expertise de ce métier de primeur. Des artisans qui se transforment le temps d’une matinée en artistes ! C’est également la conjonction avec un lieu emblématique : le marché d’intérêt national de Toulouse qui concentre tous les fruits et légumes qu’on aimerait avoir dans sa cuisine.
Saveurs Commerce sélectionne avec l’appui des grossistes du marché tous les produits nécessaires à la bonne réalisation de l’épreuve, organisée par une main de maître. Celle-ci est aussi bien technique que créative et demande une bonne entente dans le binôme, jugé en direct-live par un jury d’experts sur une opération ouverte à tout public.
Des professionnels de l’amont à l’aval
Et il y a également tout ce que l’on ne voit pas : les journées de répétition pour préparer ce concours en plus du travail quotidien pour tenir les boutiques, quand ils ne sont pas sur le MIN dès potron-minet pour sélectionner leurs approvisionnement plusieurs fois par semaine.
Ce type d’événement est aussi l’occasion de démontrer que le métier de primeur est beau et demande de nombreuses qualités, et de travailler à l’attractivité des métiers de la filière fruits et légumes. Même si cela semble une évidence, avoir des professionnels depuis l’amont jusqu’à la dernière étape de la chaîne est fondamental si l’on veut apporter aux consommateurs le meilleur des campagnes et contribuer ainsi à la relance de la consommation. Et la seule vue des œuvres réalisées par les 8 équipes en témoigne, car on n’a qu’une seule envie : se servir !
Après une longue délibération, le jury, présidé par Éric Fabre, Mof, a récompensé 3 binômes avec Marie-Charlotte et Romain Hamon, Primeur des Lys, à Gisors (27), Caroline Trocellier et Mathilde Petrone, Maison Ciboulette, à Avignon (84)*, et Cassandra Suret et Marc Argentin, Verger de Fontaine, à Fontaine -a-Mallet, & Verger de Provence, à Montivilliers (76).
* végétable avait déjà mis en avant ce binôme en janvier 2026 à travers la rubrique « C’est mon métier ».
