Guide merchandising Tomate / Concombre
Guide Merchandising Tomate / Concombre - 80 pages.
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| Bien connaître la Tomate et le Concombre |
| 4 Les Origines |
| 4 Tomate |
| 5 Concombre |
| 7 Une belle évolution variétale depuis 50 ans |
| 7 Tomate |
| 9 Concombre |
| 10 Les différents types variétaux |
| 10 La tomate, une grande famille ! |
| 11 Le concombre, une petite famille |
| 16 Méthodes culturales |
| 16 La production sous serre |
| 17 Hors sol et qualité gustative du fruit |
| 20 Récolte et conditionnement |
| 20 Cueillir à maturité et préserver la qualité et la fraîcheur |
| 21 Les principales étapes du conditionnement |
| 24 Marché et consommation de la Tomate |
| 25 Principaux bassins européens de production |
| 27 Les accords d’association bilatéraux EuroMed : le cas du Maroc |
| 28 Consommation de tomate en France |
| 30 Marché et consommation du concombre |
| 33 Marché français |
| 33 Consommation de concombre en France |
| Bien Agréer tomates et concombres |
| 34 Qualité et réglementation |
| 34 Principes généraux de normalisation de la tomate |
| 37 Le calibrage des tomates |
| 40 Les spécificités réglementaires du concombre |
| 44 Application dans le rayon |
| 44 Règles générales |
| 45 Utilisation des PLU |
| 46 Soins et conservation du produit en rayon |
| 46 Froid et pulvérisation : attention ! |
| 46 Tenue du rayon |
| 48 Les défauts et maladies |
| 48 Maladies des tomates |
| 49 Maladies des concombres |
| Bien vendre la tomate et le concombre |
| 52 Implantation du rayon |
| 52 Longueur du linéaire, nombre de références |
| 70 Assortiment et types de conditionnement |
| 70 Évolution de l’assortiment au fil des saisons |
| 78 Informations au consommateur |
| 78 ILV et PLV |
| 79 Le flash code |
