Guides merchandising
Guide merchandising Tomate / Concombre
NOUVEAU !
Guide Merchandising Tomate / Concombre - 80 pages.
Pour découvrir le sommaire, cliquez ci-dessous sur "plus d'informations".
NDLR : pour les abonnés du magazine végétable, ce guide vous sera offert avec votre numéro du mois de décembre.
plus d"informations
| Bien connaître la Tomate et le Concombre |
| 4 Les Origines |
| 4 Tomate |
| 5 Concombre |
| 7 Une belle évolution variétale depuis 50 ans |
| 7 Tomate |
| 9 Concombre |
| 10 Les différents types variétaux |
| 10 La tomate, une grande famille ! |
| 11 Le concombre, une petite famille |
| 16 Méthodes culturales |
| 16 La production sous serre |
| 17 Hors sol et qualité gustative du fruit |
| 20 Récolte et conditionnement |
| 20 Cueillir à maturité et préserver la qualité et la fraîcheur |
| 21 Les principales étapes du conditionnement |
| 24 Marché et consommation de la Tomate |
| 25 Principaux bassins européens de production |
| 27 Les accords d’association bilatéraux EuroMed : le cas du Maroc |
| 28 Consommation de tomate en France |
| 30 Marché et consommation du concombre |
| 33 Marché français |
| 33 Consommation de concombre en France |
| Bien Agréer tomates et concombres |
| 34 Qualité et réglementation |
| 34 Principes généraux de normalisation de la tomate |
| 37 Le calibrage des tomates |
| 40 Les spécificités réglementaires du concombre |
| 44 Application dans le rayon |
| 44 Règles générales |
| 45 Utilisation des PLU |
| 46 Soins et conservation du produit en rayon |
| 46 Froid et pulvérisation : attention ! |
| 46 Tenue du rayon |
| 48 Les défauts et maladies |
| 48 Maladies des tomates |
| 49 Maladies des concombres |
| Bien vendre la tomate et le concombre |
| 52 Implantation du rayon |
| 52 Longueur du linéaire, nombre de références |
| 70 Assortiment et types de conditionnement |
| 70 Évolution de l’assortiment au fil des saisons |
| 78 Informations au consommateur |
| 78 ILV et PLV |
| 79 Le flash code |
Guide merchandising pomme/ poire
Guide Merchandising Pomme / Poire environ 88 pages.
Pour découvrir le sommaire, cliquez ci-dessous sur "plus d'informations".
plus d"informations
| 4 BIEN CONNAITRE LES POMMES ET LES POIRES |
| 4 Les origines |
| 6 La création variétale |
| 7 Méthodes culturales des pommiers et poiriers |
| 7 la sélection du plant |
| 8 Itinéraire technique au verger |
| 12 La récolte et le stockage des pommes et poires |
| 13 Outils de détermination de la maturité |
| 14 Différentes conditions de stockage |
| 16 Marché et consommation |
| 18 Cartographie des flux européens et mondiaux |
| 20 La production française de pommes |
| 23 La production française de poires |
| 24 Les chiffres clé de la consommation française |
| 26 BIEN AGREER LES POMMES ET LES POIRES |
| 26 La réglementation |
| 26 Rappel des principes généraux |
| 28 Les spécificités de la pomme |
| 30 Les spécificités de la poire |
| 30 Étiquetage des colis |
| 32 Savoir reconnaître les maladies |
| 34 Le marquage du produit |
| 34 Règles générales |
| 35 Cas particuliers |
| 36 BIEN VENDRE LES POMMES ET LES POIRES |
| 36 Les références du rayon pomme |
| 38 Les références du rayon poire |
| 39 Les démarches club |
| 40 Les variétés résistantes aux maladies |
| 42 Principales variétés de pommes françaises |
| 50 Principales variétés de poires françaises |
| 52 Assortiment conseillé |
| 52 La longueur du linéaire |
| 52 Le sens de circulation des clients |
| 52 le choix de l’implantation des familles dans le rayon |
| 52 La répartition des points chauds ou froids dans le linéaire |
| 53 Le mode de vente a une influence sur le circuit des 52 clients |
| 55 Nombre idéal de référence en fonction de la surface du magasin |
| 56 Préconisations par région, par période et par type de surface |
| 64 Les modes de conditionnement |
| 64 Pour les pommes |
| 65 Pour les poires |
| 64 Implantation du produit par saison |
| 66 Les références présentes toute l’année |
| 68 Variation du rayon d’hiver |
| 72 Variation du rayon de printemps |
| 76 Variation du rayon d’été |
| 78 Variation du rayon d’automne |
| 82 Soins et conservation du produit |
| 82 Au rayon et pendant le stockage |
Guide merchandising melon/ pastèque
Guide Merchandising Melon et Pastèque / 80 pages.
Pour découvrir le sommaire, cliquez ci-dessous sur "plus d'informations".
plus d"informations
| BIEN CONNAITRE LE MELON |
| Un peu d’histoire |
| 4 Melon |
| 5 Pastèque |
| Méthodes culturales |
| 8 Itinéraire cultural |
| Récolte |
| Le marché du melon |
| 14 L’approvisionnement du marché européen |
| 15 Échanges marché français |
| Le marché de la pastèque |
| La consommation du melon et de la pastèque |
| BIEN AGREER MELON ET PASTEQUE |
| La qualité et la réglementation |
| 22 Calibrages |
| 24 Qualité gustative et choix du melon |
| 26 les méthodes des consommateurs |
| 28 Traçabilité |
| 28 Normalisation de la pastèque |
| 29 Limites maximales de résidus |
| Marquage du produit |
| 30 Au rayon |
| 31 ILV et PLV |
| 32 Étiquette du colis |
| 34 Codes PLU internationaux |
| Défauts majeurs et maladies fréquentes |
| 36 Melon |
| 37 Pastèque |
| BIEN VENDRE LE MELON |
| Assortiment et types de références |
| 38 Types de melons |
| 44 L’offre commerciale melon |
| 45 L’offre commerciale pastèque |
| Assortiment conseillé |
| 48 Par région et par période |
| 48 Par surface commerciale |
| Implantation du produit par saison |
| 50 L’implantation d’hiver |
| 56 L’implantation de printemps |
| 60 L’implantation d’été |
| 70 L’implantation d’automne |
| 76 L’implantation de mise en avant |
| Soins et conservation du produit en rayon |
| 79 Fraîche découpe et nouvelle tendances |
