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Mai 2013
Magazine végétable n°300, mai 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Cerise | La bicolore, une piste à suivre ? |
| Kiwi | Hémisphère Sud |
| Melon | Génétique, de lentes évolutions |
| Primeurs | Pomme de terre et poireau |
| Champignon | Du premier prix français c’est possible |
| Logistique | Ports français de la Méditerranée |
| Distribution | Évolution des valeurs |
| Drive | Retour sur le Forum végétable |
| Ports français de la Méditerranée | De solides ambitions De Marseille-Fos à Port Vendres, ils sont trois à multiplier les efforts pour attirer de nouveaux trafics, avec des arguments différents, parfois complémentaires, parfois concurrents. Pour le moment, le plus petit en taille est le plus actif, mais l’ancien leader phocéen affûte ses arguments et Sète vient jouer les trouble-fête ! |
| Le dossier du mois | |
| FRUITS A NOYAU | Innovation et segmentation L’abricot se décline sous toutes les couleurs, avec des calibres et des tenues variables… L’innovation devra trouver les variétés qui sauront répondre aux attentes de la filière mais également du consommateur… de nombreuses opportunités semblent se profiler pour ce produit. C’est également avec pour objectif premier de répondre aux attentes des consommateurs et de dynamiser la consommation que l’AOP pêche nectarine propose une segmentation affinée cet été dans les linéaires. |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Luc Barbier, Président de la FNPF Depuis qu’il a succédé à Bruno Dupont à la présidence de la FNPF, voici un an, Luc Barbier s’est fait remarquer par ses fortes convictions et sa capacité à défendre fermement les positions qu’il juge légitimes pour l’intérêt des arboriculteurs français. |
| Regard d’expert | Pas si facile le métier d’acheteur |
| C’est mon rayon | Villeparisis (77) |
| C’est mon métier | Responsable du développement commercial |
Avril 2013
Magazine végétable n°299, avril 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Primeurs | Artichaut et radis |
| Fruits à noyau | Origine Espagne |
| Fruits rouges | Gamme française |
| Pomme/poire | Hémisphère Sud |
| Biométhanisation | Une solution gagnante |
| Le dossier du mois | |
| TOMATE | Valoriser la production française Malgré un début de saison compliqué en 2012, la campagne tomate s’est avérée satisfaisante pour les producteurs français, suivis par les enseignes de la distribution. Pour s’imposer, la production française doit sans cesse innover et se positionner sur une segmentation qualitative. Pour ceci, l’AOP tomate vise une Production Biologique Intégrée qui tendent vers la recherche du zéro pesticide. Elle renouvellera par ailleurs les rencontres pédagogiques avec les consommateurs. Enfin, nous vous proposons de partager la stratégie de quelques producteurs qui ont fait le choix du gustatif. |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Henri de Pazzis, Président-Fondateur de Pronatura Dirigeant de ProNatura, président de la Commission bio d’Interfel, Henri de Pazzis est un « bio » de la première heure, qui a connu l’aventure de la bio des trente dernières années et l’évolution de sa place dans la société. Il témoigne aujourd’hui de l’enracinement de la bio dans ses fondamentaux historiques et de son enrichissement par l’adhésion à d’autres valeurs. |
| Regard d’expert | Le pricing |
| C’est mon rayon | Manosque (04) |
| C’est mon métier | Responsable d’une agence de communication |
Mars 2013
Magazine végétable n°298, mars 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Pêche/nectarine | Origine Maroc |
| Melon | Origines précoces |
| Asperge | En toute simplicité |
| Fraise | D’une campagne à l’autre |
| Rungis | Nouveau bâtiment C3 |
| Le dossier du mois | |
| DRIVE | Émergence d’un nouveau modèle L’arrivée du drive bouscule les formes de commerce existantes et les oblige à repenser complètement des modèles établis depuis des dizaines d’années. Une belle occasion de revaloriser les métiers et le commerce sous peine de perdre le consommateur… Les PFT dont font partie les f&l frais sont au cœur de ces enjeux et de la bataille que vont se livrer le drive et les magasins en dur. Nous vous proposons de mieux connaître les consommateurs et leurs attentes, mais également de faire un tour des enseignes au travers de leurs portails de vente. En fin de dossier, Grégoire Bodin, responsable Produits Frais Traditionnels chez Chronodrive donnera son avis sur le travail à réaliser autour des PFT pour qu’ils acquièrent la place qu’ils méritent. Toutes ces questions seront approfondies à l’occasion du Forum végétable le 9 avril à Paris. |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Christian Berthe, président de l’UNCGFL Christian Berthe a accepté la présidence de l’UNCGFL, Union Nationale du Commerce de Gros de fruits et Légumes voici un an et demi. À la veille de l’assemblée générale de Londres, nous faisons avec lui le point sur les grands enjeux auxquels se trouve confronté le commerce d’interface des fruits et légumes frais. |
| Regard d’expert | J’aurai voulu être un chef primeur ! |
| C’est mon rayon | Paris (75) |
| C’est mon métier | Responsable d’un drive |
Février 2013
Magazine végétable n°297, février 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Concombre | La charte de qualité démarque |
| Carotte | Sur la lancée de la primeur |
| Raisin | Hémisphère Sud, un marché qui rebondit |
| Maroc | Gamme primeurs |
| Export | Quelles destinations viser en 2013 |
| Distribution | Intermarché |
| Conjoncture | Séduire le consommateur par la valeur |
| F&L en RHD | Des segments de marché à découvrir |
| Le dossier du mois | |
| CONSOMMATION | Le rapport qualité/prix revient avec la convivialité et le goût Alors que la contrainte économique se fait toujours plus pressante pour de nombreux ménages et que le prix reste un critère d’achat majeur, les consommateurs sont de plus en plus regardants sur la qualité de ce qu’ils achètent, notamment dans le domaine alimentaire, observe Pascal Hebel au Credoc. Dans le même temps, l’étude FranceAgriMer sur les fruits et légumes en RHD montre que la part de repas pris hors domicile ne cesse de progresser et les offres de se diversifier. Ici, les légumes reculent au profit des pommes de terre, alors que les fruits, ainsi que les fruits et légumes de 4ème gamme progressent. L’usage de fruits et légumes première gamme demeure un axe de différenciation intéressant en restauration commerciale. |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Bruno Dupont et Louis Orenga, Président et Directeur d’Interfel Bruno Dupont préside l’interprofession fruits et légumes depuis mai 2012 et Louis Orenga l’a rejoint comme directeur en juillet dernier. Nous réalisons ici un gros plan sur le chemin parcouru depuis et les enjeux qui attendent Interfel en 2013. |
| Grande Distribution | Pas si facile le métier d’acheteur ! Méconnu, le métier d’acheteur Grande Distribution est parfois baigné d’un halo de non respectabilité. Pourtant, il officie pour un rayon sur lequel tout le monde, et surtout ceux qui n’y connaissent rien, a un avis. Il passe donc beaucoup de temps à se justifier en interne et fait son possible pour concilier au mieux les intérêts des deux parties. |
| C’est mon rayon | Alès (30) |
| C’est mon métier | Account manager |
Janvier 2013
Magazine végétable n°296, janvier 2013. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Fenouil | Un légume de connaisseur |
| Pomme de terre | Une segmentation à part |
| Chou-fleur | Juste un peu de provocation |
| Pomelo | La Floride garde la main |
| Poire | De la production à la consommation |
| Distribution | Leclerc/ Système U |
| Espagne | Quand l’histoire bascule |
| Maroc | Contraction de l’offre |
| Le dossier du mois | |
| ALLEMAGNE | Distribution alimentaire Le commerce de détail alimentaire allemand a toujours été marqué par une forte concurrence sur les prix. Le pragmatisme des consommateurs et une vive concurrence entre les enseignes et les formats font de l’Allemagne le pays d’Europe où les denrées alimentaires sont les moins chères et où les marges des distributeurs sont les plus serrées. Ces combats de titans placés dans un contexte de crise financière supranationale traduisent l’état de fragilité structurelle des GMS allemandes et leur incapacité à se ménager des phases de consolidation. Le contexte actuel presse les acteurs à se restructurer ou revoir leur positionnement stratégique. Par la force des choses cette phase est maintenant engagée et les perdants ne seront plus des seconds couteaux. Les surprises seront à la mesure de la taille du marché et des acteurs. Comme le souligne Sylvain Rouchy, le consommateur allemand fait preuve d’une certaine sensibilité, notamment aux critères qualitatifs, sociaux et environnementaux. |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Louis-Marie Le Coutour, directeur général branche légumes d’Agrial Dans un contexte de marché très lourd à l’automne 2012, le directeur général de la branche Légumes Agrial (Florette, Priméale, Créaline) présente ici une stratégie de développement ambitieuse sur ses différents marchés, notamment avec le projet d’intégration des activités de Bakkavör en France et en Espagne. |
| Grande Distribution | On se connaît… non? Premier client de la production, la Grande Distribution s’essouffle. Elle souffre toujours d’une méconnaissance abyssale de son métier par les autres acteurs de la filière, qui se contentent souvent de la brocarder. Pourtant, la prise en compte objective des contraintes de chacun constituerait probablement le socle d’une nouvelle négociation. Apprenons donc a nous connaitre. |
| C’est mon rayon | Grenoble (38) |
| C’est mon métier | Responsable des achats à la production |
Décembre 2012
Magazine végétable n°295, décembre 2012. Inclus, le guide merchandising AGRUMES. Pour découvrir le sommaire, cliquez sur « plus d’informations ».
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| Les articles | |
| Mangue | Diversité des origines |
| Pomme | Export |
| Melon | Sans prix et sans rendement |
| Salade | Des atouts à placer ! |
| Qualité Sanitaire | Au bénéfice des risques |
| Distribution | Les galeries gourmandes |
| Espagne | Quand l’histoire bascule |
| Maroc | Contraction de l’offre |
| Le dossier du mois | |
| AGRUMES | Quel équilibre pour le marché ? Le marché des agrumes d’hémisphère nord peut-il enfin trouver un équilibre ? Alors que la production, notamment espagnole connaît depuis quelques années des difficultés économiques récurrentes qui mettent en danger soit sa pérennité, soit à minima la qualité de sa prestation, la question se pose de manière de plus en plus pressante. Oui, le marché souffre d’excédents d’offre, notamment en petits agrumes sur la première moitié de la saison, mais est-il logique de massacrer l’amont et de continuer à marger fort en rayon, ce qui ne favorise pas la consommation ? Les ambitions de développement des exportations marocaines à court terme rendent la question encore plus pressante. Le marché doit-il se charger seul de la régulation avec la violence qu’on lui connaît ou bien peut-on envisager une vraie réflexion de filière au niveau européen élargi ? |
| Les rubriques | |
| Interview du mois | Marc Stowers, Directeur de la recherche chez HM-CLAUSE Mark Stowers est directeur de la recherche de HM-CLAUSE, une des business units spécialisée dans les semences potagères du groupe Limagrain. À l’occasion de l’inauguration du centre de recherche mondial de la Bohalle à côté d’Angers, nous revenons sur les grands enjeux de la sélection variétale. |
GUIDE MERCHANDISING
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GUIDE AGRUMES Cette 5e édition des guides merchandising végétable/PB Conseil est dédiée à une famille de produits aussi riche que complexe et passionnante : les agrumes. Le guide a vocation à être un outil dédié au chef de rayon. Il permettra au professionnel d’affiner sa stratégie ou de mieux connaître les produits de la gamme agrumes. Il propose un ensemble d’informations indispensables pour construire l’assortiment. |
| C’est mon métier | Responsable du service commercial |
| C’est mon rayon | Nice (06) |
| C’est mon histoire | Groupe MAF Roda |
6̬me Forum v̩g̩table РTarif visiteur
Une place au Forum végétable comprend :
- l’accès au Forum
- déjeuner sur place
- accès aux documents de présentation des intervenants (ayant donnés leur accord) via www.forum-vegetable.fr
PRIX HT : 245,00 €
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6̬me Forum v̩g̩table РTarif abonn̩
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