La proximité invitée vedette du 5ème Forum végétable

© Photo Béatrice Moley

Le 5^ème Forum végétable a réuni le 5 avril dernier à Paris environ 150 participants autour du thème de la proximité, une valeur qui aujourd’hui s’impose de plus en plus dans le commerce alimentaire, et pour les fruits et légumes en particulier.

L’étude des tendances de consommation, l’analyse des données statistiques, le démontre. Les politiques d’urbanisme le prennent en compte. Mais au-delà de ce constat, les participants à cette journée de débats et de rencontres ont pu découvrir, comprendre et décortiquer tous les ingrédients qui permettent de construire un vrai concept de proximité, qu’il soit élaboré par les enseignes traditionnelles de la grande distribution, ou imaginé par spécialistes en produits frais prêts à révolutionner les modes de distribution. Nous remercions tous les intervenants qui ont accepté de livrer leur témoignage. Nous saluons également la fidélité d’un petit groupe de participants qui depuis 5 ans nous conforte dans l’idée qu’une journée de réflexion autour d’un thème d’actualité est nécessaire à notre filière. Nous invitons les absents à retrouver l’essentiel de l’information diffusée au cours de cette journée dans notre édition de mai (végétable n° 289), et sur le site www.forum-vegetable.fr, en particulier au travers des interviews vidéos réalisées avec les principaux intervenants.