Alimentaire : une norme pour les puces fraîcheurs

Des professionnels ont sollicité AFNOR pour élaborer une norme qui permettra d’élaborer une méthode de qualification des performances des « puces fraîcheurs », ces indicateurs et intégrateurs de temps/température utilisés pour les produits de santé et les produits alimentaires sous température dirigée.

L’objet de cette norme sera de décrire une méthodologie d’évaluation de la fiabilité et de préciser les niveaux de performances attendus de ces indicateurs de températures. La maîtrise et le contrôle des températures auxquelles a été soumis un produit, depuis sa production jusqu’à son utilisation, font partie des exigences pour assurer le maintien de la qualité et de la sécurité de ce produit, tant dans le domaine de la santé que dans celui de l’agro-alimentaire. En proposant d’harmoniser les méthodes actuelles, aujourd’hui très éparses, la norme AFNOR contribuera à une plus grande qualité et sécurité des aliments et médicaments destinés aux consommateurs. Participer à la définition de norme La première réunion de la commission de normalisation se tiendra le 19 avril à Saint-Denis, dans les locaux d’AFNOR. Tous les acteurs de la chaîne du froid sont directement concernés par ce projet et ont tout intérêt à faire valoir leurs intérêts. AFNOR est garante de l’impartialité des débats et invite toutes les parties prenantes à se réunir pour établir un consensus autour de cet enjeu important. Pour participer à cette réunion, contactez Didier NICOL didier.nicol@afnor.org