5ème Forum végétable sur les formats de proximité

Le 5 avril prochain se tiendra le 5^ème forum végétable. Les formats de proximité et les magasins multifrais y seront à l’honneur. Les différentes stratégies mises en place seront décortiquées par de nombreux acteurs du secteur de la distribution, du design et de la filière f&l.

Table ronde lors du Forum végétable 2011 © Photo Pauline Guerrier

Les mœurs évoluent, le consommateur renoue avec le centre-ville et le commerce de proximité, notamment dans les très grandes villes. Une récente étude de l’INSEE le confirme, le commerce alimentaire spécialisé a cessé de décliner. Ces points de vente ont en commun d’offrir des gammes souvent très larges, des produits premier prix aux produits très élaborés, disponibles dans des conditionnements conçus pour des mono-ménages ou des familles réduites, ainsi qu’une offre snacking développée. Le concours de spécialistes de l’aménagement du point de vente comme le groupe Malherbe permet de découvrir le point de vente alimentaire de proximité sous un jour totalement nouveau. Dans tous les cas, il est frappant de constater que le rayon fruits et légumes frais est traité avec soin et quasi-systématiquement théâtralisé en entrée du point de vente, comme la signature d’un engagement qualité/fraicheur porteur de l’image du site.
Avec ces nouveaux concepts, les fruits et légumes sont durablement inscrits au cœur même de la vie des quartiers, dans des points de vente visités par leurs clients plusieurs fois par semaine : une formidable occasion de se rapprocher du consommateur et de lui proposer un produit qualitatif de grande fraîcheur.
Les groupes intégrés traditionnellement très investis sur les centre-ville, Monoprix, Casino, ont été particulièrement réactifs avec la création des enseignes Monop’, Daily Monop’, Casino Shop, Casino Shopping, d’autres comme Carrefour ont aussi adopté une démarche très volontariste et se sont donné les moyens de faire bien plus que de la figuration avec des Carrefour City, Carrefour Express… très attractifs. Si les indépendants restent en retrait, ils cherchent également à trouver leur juste place dans les centre-ville, comme en témoigne les groupes U ou Intermarché. Par ailleurs, si le consommateur boude un peu les hypermarchés, il reste encore amateur des centres commerciaux des périphéries urbaines où fleurit une offre de points de vente spécialisés de grandes dimensions. Parmi ceux-ci, un nouveau concept a émergé au cours des dix dernières années, celui des magasins multi frais. Il s’agit de points de vente de dimensions souvent comprises entre 500 et 1000 m2 où les fruits et légumes occupent là encore la place centrale à côté des autres rayons produits frais. Leur multiplication sur l’ensemble du territoire constitue aussi un événement phare pour notre secteur car porteur lui aussi d’une nouvelle dynamique de consommation. Si Grand Frais est l’enseigne la plus connue, nous aurons l’occasion de découvrir Côté Halles ou encore les 5 fermes et de faire un point complet sur leur expansion.
C’est donc un programme une fois encore très consistant autour des grande enjeux de la filière des fruits et légumes frais que nous proposons aux lecteurs de végétable à l’occasion de ce 5ème Forum végétable. Inscrivez-vous dès à présent !
Plus d’infos : www.forum-vegetable.fr